En la industria del aceite de palma, una decisión clave que afecta directamente la eficiencia operativa y la calidad del producto final es si optar por el prensado en frío o el prensado en caliente. Esta elección no debe tomarse a ciegas: factores como el clima local, la humedad del fruto y los objetivos de producción determinan cuál técnica se adapta mejor a cada contexto.
| Característica | Prensado en frío | Prensado en caliente |
|---|---|---|
| Temperatura de trabajo (°C) | 25–35°C | 60–75°C |
| Consumo eléctrico (kWh/tonelada) | 22 kWh | 35 kWh |
| Consumo de vapor (kg/tonelada) | No aplica | ~280 kg |
| Retención de vitamina E | Alta (>90%) | Moderada (~65%) |
Según la Guía de Procesamiento de Aceites Vegetales (FAO/WHO), el prensado en frío es ideal para mercados premium donde la calidad nutricional es prioritaria, mientras que el calor aumenta la extracción de aceite pero compromete algunos compuestos bioactivos.
Malasia, con temperaturas promedio anuales de 27–32°C y alta humedad relativa (>80%), ha adoptado el prensado en caliente como estándar. La eficiencia energética y la estabilidad del proceso son superiores en este entorno. Por otro lado, en Nigeria —donde la variabilidad de la humedad del fruto puede oscilar entre 12% y 28%—, las plantas que usan prensado en frío reportan menos interrupciones y mayor consistencia en la calidad del aceite.
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Esta decisión impacta directamente en tu ROI: una instalación mal configurada puede generar hasta un 15% más de desperdicio o una pérdida de valor del producto del 10–20% en mercados europeos o asiáticos exigentes.
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