При выборе технологии экстракции пальмового масла руководители предприятий часто сталкиваются с дилеммой: холодный или горячий прессинг? Оба метода имеют свои преимущества, но их применение зависит от целей производства — будь то повышение выхода масла, сохранение питательных веществ или снижение энергозатрат.
Холодный прессинг (температура ниже 40°C) минимизирует разрушение фитонутриентов, таких как токоферолы и каротиноиды, что делает масло идеальным для органической и функциональной продукции. Горячий прессинг (60–85°C) увеличивает выход масла за счет улучшения текучести жира, но может снижать биологическую активность компонентов.
| Параметр | Холодный прессинг | Горячий прессинг |
|---|---|---|
| Энергопотребление (кВт·ч/тонна) | 120–140 | 80–100 |
| Выход масла (%) | 70–75 | 78–82 |
| Срок хранения (мес.) | 6–9 | 3–5 |
Холодный пресс требует более сложной системы охлаждения и точного контроля влажности сырья — это влияет на стоимость установки. Горячий пресс использует стандартные промышленные вальцы с нагревом, которые легче обслуживать и быстрее внедрять. В Юго-Восточной Азии компании, ориентированные на экспорт в Европу, чаще выбирают холодный процесс, тогда как африканские фабрики с высокими объемами производства предпочитают горячий.
Пример из практики:
Фабрика в Индонезии, перешедшая на холодный прессинг, увеличила ценность своей продукции на 18% благодаря сертификату «экологически чистое» и получила доступ к рынку Северной Европы. В Камбодже аналогичная фабрика, использующая горячий метод, снизила затраты на электроэнергию на 22% за год.
Выбор технологии — это не просто технический вопрос, а стратегическая инвестиция в качество, устойчивость и конкурентоспособность вашего продукта на глобальных рынках.
Загрузите наш бесплатный белый документ с расчетами по энергозатратам и выходу масла для ваших условий — он поможет вам сделать осознанный выбор без риска.
Скачать белый документ →
